Durante este periodo de Cuaresma panaderos confían en que se mantengan las ventas con la adquisición del bollo y el bolillo para elaborar la tradicional capirotada. Jaime Álvarez, presidente del Grupo de Industriales Panaderos, comentó que hoy en día el bollo ronda entre los 15 y 30 pesos, mientras que el bolillo se cotiza en los 8 pesos.
En ese tenor, mencionó que se viene ya la época de calor, periodo en el cual disminuye el consumo de pan, no obstante, se espera que con la elaboración del bollo tradicional para la capirotada durante este periodo de Cuaresma, no se caigan las ventas y se mantenga la misma dinámica que se ha tenido durante el periodo invernal.
Detalló que el bollo utilizado para este platillo, tiene actualmente un previo que va de los 15 a los 30 pesos, mientras que el bolillo actualmente tiene un costo de 8 pesos.
Hizo un llamado a consumir pan en panaderías y tienditas de abarrotes, para apoyar con ello el comercio local.
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| Tradicional capirotada |
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