En promedio los hidrocálidos consumen 7 kilos de carne al año, indicó José de Jesús Guzmán de Alba, presidente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), quien mencionó que si bien no ha caído esa ingesta de cárnicos, la realidad es que es bastante baja comparada con otros países, admitiendo que la carne es un producto bastante costoso.
Al respecto, dijo que la carne se mantiene como un alimento bastante costoso que los mexicanos difícilmente pueden costear, motivo por el cual el consumo per-cápita anual en Aguascalientes y en todo México es de apenas 7 kilos, mientras que en Estados Unidos prácticamente se triplica dicha cantidad, pues ahí se consumen hasta 25 kilos de carne en un año.
En el caso de países como Argentina, incluso se llegan a consumir hasta 30 kilos de carne al año por persona.
Sostuvo que el precio de la carne es alto debido a que cuesta mucho producirla; “la carne es un producto caro pero no porque lo queramos dar caro, sino porque cuesta mucho producirlo, entonces ese costo ha hecho que el consumo esté estable, ahorita lo que tenemos problema es en las pasturas, la cuestión de varios granos que no hay”.
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| José de Jesús Guzmán de Alba |
Asimismo, Guzmán de Alba aseguró que al arranque del año no hubo incrementos en el precio de la carne, no obstante, continúa siendo un producto que para varias familias es complicado de costear.
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